对大多数人来讲，说起厨刀，各种不锈钢厨刀映入眼帘，不锈钢几乎成了厨刀的代名词。刚开始接触厨刀时，不锈钢材质的厨刀一直陪伴我们左右。随着经济不断的发展和提高，人们结合了不锈钢菜刀的优缺点，最近有出现了一款比较受大众喜爱的厨刀，陶瓷刀进入大众视野，打破了常规，自从进入市场以来，深受广大人民的喜爱，那么我们应该怎样选购陶瓷刀呢？选购陶瓷刀时应该注意些什么呢？下面我们一起来学习一下吧。
选购陶瓷刀时，应该注意以下几点：
    1、看表面：优质的陶瓷刀表面光滑明亮，没有瑕疵，纹路细致，手感舒适，韧性高，刀片厚。劣质的陶瓷刀表面污点多，有灰点、裂纹、针孔，手感粗糙，刀片较薄。    
    2、看刀刃：高品质陶瓷刀的开刃线光亮精细，均匀一致。质量不高的陶瓷刀开刃线较粗宽，不均匀且有断续。
    3、看细节：真正的陶瓷刀非常注重细节，在它的刀背、刀尖、刀头都进行过精心的打磨和倒圆处理，有效地避免使用中伤手的现象。    
    4、看材质：陶瓷刀的材料是氧化锆粉。优质的陶瓷刀采用粉粒直径比较大的氧化锆粉制作，因而刀刃会呈现明显的锯齿状。而且优质的陶瓷刀其氧化锆的纯度也比较高，高纯度的粉粒使得刀刃看起来通透如玉，圆润纯粹，而劣质的陶瓷刀因为氧化锆粉中掺入了铝粉，刀刃光感暗哑，甚至有黑点。    
    5、触刀刃：在保证安全的前提下，用手指指甲轻摁刀刃，优质的陶瓷刀不会发生碎裂，而低劣的陶瓷刀则会承受不了小小的压力而发生崩裂。
    6、锋利度：把陶瓷刀往纸上切削，好的陶瓷刀不仅切削过程流畅轻松，而且可以把纸切得很细，但是不好的陶瓷刀会出现明显的阻滞感，切削出来的线条较为粗糙。    
    7、跌落感：这是陶瓷刀一个比较致命的缺点，陶瓷往往不像不锈钢那样耐摔，如果陶瓷刀不慎从厨台上跌落，优质的陶瓷刀不会轻易发生断裂或崩口，但也要小心尽量不要从高处摔下。劣质的更不用说了，从高处落下之后，几乎是不能使用了。
    陶瓷刀因为它的不易腐蚀，不易改变食材原本的味道，深受大家的喜爱。但在选购时，除了选择价格合适的陶瓷刀外，还要多观察其表面，注意以上几点区别优质和劣质刀的方法，避免买到劣质产品，浪费钱财影响心情。