日系刀和国产刀哪个更好
日系刀和国产刀哪个更好？厨刀是人类生活中最重要的工具之一，每个家庭离不开厨刀，每个厨房离不开厨刀，它与我们的一日三餐密切相关。随着经济的发展，国家之间交流日益密切，很多人都会选择从国外代购各种商品，厨刀也不例外。但是很多时候，中国人的一些生活习惯和生活方式，是一些国外产品实现不了的。只能说各有利弊吧，下面我们一起来看看日系厨刀和国产刀的区别吧。
为什么选择日系厨刀？
日系厨刀的特点：
优点：
材质：材质相对较硬，可以保持持久的锋利度。
锋利度：日系厨刀一般拥有更小的开刃角度乃至单面开刃因此日系厨刀总体平均更加锋利。
颜值：生长在一个看脸的世界，当然厨刀也要注重颜值，日系厨刀上有绚丽花纹图案或，这种外观对很多人更有吸引力。
做工：做工精细，一般都是纯手工制作，不少日系手工刀几乎可以当艺术品看待，精致的工具令厨房工作更有情趣。
缺点：
更高的使用要求：因为刀刃更薄更硬因此使用上需要更加小心，而且对菜板有一定的要求，过硬的菜板会加速刀刃的损伤从而加速钝化。
更高的保养要求： 日系传统碳钢刀容易生锈需要保持干燥并使用刀油保养；当代不锈钢的应用改善了很多，但切完酸性食材还是要注意及时洗净不要保留，且主流日系厨刀只可手洗不可机洗。
打理困难：鉴于日系主流厨刀的硬度，为了恢复到本身应有的性能基本都需要磨刀石。
更高的价格：日系厨刀由于它过高的性价比，因此会有相对较高的价格。
为什么买国产厨刀
典型国产厨刀的特点：
优点：
便宜：买日系厨刀的零头就可以买一把不错的国产厨刀了，家里花20块钱买的一把厨刀转眼间都用了十几年了，只能说生活过得比较粗糙。
缺点：
不得不说国产刀还有很大的进步空间，无论从哪个方面。当然我不是崇洋媚外，只是就是论事。首先我们应该向别人的精神看齐，可以把做刀当做一生唯一专注得事情，这种精神不得不让人由衷佩服，是当代年轻人学习的榜样。应该努力做出最具有代表性的东西出来，而不是一味的模仿，这就要更加注重我们国家一直提倡的创新精神吧。
